Nos enfocamos en trabajar con productores nacionales con productos de temporada únicamente, es por esto que nuestro menú cambia regularmente con nuevas propuestas desarrolladas por nuestro equipo de cocina.
Clásicos
- Alfajor de cordero, labneh y mermelada de rábanoc.4 200
- Paté de pollo, mermelada de pimientos y panc.7 200
- Hashbrown de arracache, espuma de cococ.4 500
- Gefilte fish, jrein, crema ácidac.7 500
- Tabla de quesos nacionales, miel y chipsc.10 900
- Tabla de charcutería nacionalc.9 800
Entradas
- Tartar de lomito curado, pan con chicharrón, médulac.9 500
- Crudo de corvina, infusión zacate limón y jengibre, ajo blanco y naboc.8 500
- Crujiente de wantan relleno de tartar de atúnc.5 000
- Carpaccio tibio de camarón, aguacate, ajo tostado y chips de yucac.8 500
- Lengua braseada, recado negro, tostada de maizc.8 900
- Tartitas de remolacha, mantequilla de hemp y marañón, miel de tomate de árbol y mousse de queso de cabrac.4 500
- Alitas fritas de pollo orgánico, salsa búfalo casera, maní tatemado, crema de leche agria y aceite de eneldoc.7 900
Principales
- Cola de pescado, adobo de chiles fermentados y achiote, arroz tostado con coco, acelgac.15 200
- Raviol “alla Nino Bergese” relleno de ricota, espinaca y yema de huevo, grana padano, salsa de mantequillac.10 900
- Pork belly glaseado en reducción de cebolla caramelizada, crema de coco y repollo, chilli crunch y chayote cocoroc.15 200
- Arroz con costra, pulpo asado, crema de apazote y espinacac.16 500
- Falda de cordero braseada en cerveza negra, milhojas frito de papa y corazón de arracachec.18 500
- Hongo melena de león asado, brócoli, demi glace de cebollas caramelizadas, crema ligera de almendras y eneldoc.13 800
- New york steak, mantequilla de shiitake, ralladura de limón, papa huatia, hongos enokc.19 500
Postres
- Panna cotta aromatizada con aceite de oliva y jazmín, corazón de zapote, cordial de albahaca y pepita de calabaza tostadac.5 500
- Cremoso de chocolate amargo, granita de guanabana, crujiente de jamón, lavandac.5 800
- Tarta de chocolate, ganache de caramelo, salsa de morac.6 500
- tarta de quesoc.5 500