Menu – Isolina

Alfajor de cordero, labneh y mermelada de rábano
c.4 200
Paté de pollo, mermelada de pimientos y pan
c.5 400
Hashbrown de arracache, espuma de coco
c.8 900
Tabla de charcutería nacional
c.6 700
Tabla de quesos nacionales, miel y chips
c.8 900
tablita mixta de quesos y charcutería
c.10 200
Ensalada cesar con kale, boronas de brioche
c.5 900
croquetas de yuca, panzada de cerdo y queso, salsa de chile dulce
c.4 900
burrata con ciambotta, arúgula baby
c.5 700
tartar de lomito curado, pan con chicharrón, médula
c.9 600
crudo de corvina, infusión de zacate limón, ajo blanco
c.7 400
Carpaccio de búfalo, salsa de macadamia, aceite dealbahaca y oliva, alcaparrón, queso manchego nacional
c.6 900
lengua braseada, recado negro, tostada de maíz
c.7 800
sopa de cebolla
c.4 900
mouse de queso de cabra, mermelada de tomate de árbol
c.4 200
alitas fritas, salsa búfalo de chile fermentado, maní tatemado, crema de leche agria y aceite de eneldo
c.6 500

isoburger, wagyu nacional, papas fritas
c.9 400
tortellini relleno de ricota y queso azul,salsa de mantequilla y arvejas
c.9 700
Róbalo parrillado, aceite de panameño y ajo,puré de zanahoria, ayote tierno
c.12 900
pork belly, reducción de cebolla caramelizada,crema de coco y repollo, chayote cocoro
c.13 200
risotto de remolacha y queso de cabra, macadamia
c.10 800
Hongo melena de león asado, brócoli, demi glace de cebollas caramelizadas, crema ligera de almendras y eneldo
c.12 500
new york steak, mantequilla de shiitake, ralladura de limón, papa asada, hongos enoki
c.17 400
pulpo asado, reducción de jamaica, crujiente de yuca,hongos laminados, arúgula, mayonesa miso
c.16 400
camarón frito, curry de juanilama, ensalada papaya verde
c.13 900
gnocco sardo con ragú de cordero al pomodoro
c.17 200

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