Nos enfocamos en trabajar con productores nacionales con productos de temporada únicamente, es por esto que nuestro menú cambia regularmente con nuevas propuestas desarrolladas por nuestro equipo de cocina.
Platitos
- pan con mantequillac.2 800
- burrata de temporadac.7 500
- paté de pollo mermelada de pimientos, pan masa madrec.7 200
- frijoles blancos, chorizo chino, chips de papac.5 200
- alfajor de cordero, yogurt, berenjena y rábanoc.3 900
- latkes, labneh, compota de manzanac.5 200
- tiradito de corvina, reducción de sake y yuzu, apazotec.7 900
- ensalada cesar de kale, chips de masa madrec.4 900
- tabla de charcutería nacional, picklesc.9 800
- tabla de quesos nacionalesc.10 900
- calamares escabechados, lechuga parrillada, bagna caudac.7 500
- palmito relleno de su crema, cebolla y ajo tostadac.3 900
- polenta frita con pulpo asado, salsa de oliva negrac.8 900
- ostras frescas 6 unidades (jueves a domingo)c.12 900
- tostada crujiente de atún y aguacatec.6 500
- hongos ostra, crema de alubias, kale tostadoc.4 500
- croquetas de plátano, camembert de cabra, crema de maníc.4 900
- muslos de pollo guisados, espuma de ayote, crocante maízc.5 900
Principales
- costilla de res braseada
puré de pejibaye, ensalada de hierbas y palmito, piel de papa tostada.c.10 500 - risotto verde
pesto tradicional a la parmesana, con hongos ostra y macadamia.c.10 900 - tagliatelle frutos de mar
sobre crema de mejillón, salsa blanca de pulpo
y pescado, alcaparras y aceitunas, zucchini crudo.c.12 500 - gnocco sardo
con ragú de cordero, tomates cherry y arvejas.c.14 900 - paleta de cordero confitado
carpaccio de tomate, arvejas con cardamomo, gastric de casc.16 900 - pesca del día a la plancha
cous cous de colifor, curry de juanilama, vegetales baby.c.15 600 - Camote asado
relleno de duxelle, salsa de lechuga y perejil, hongos ostra y chimichurri, crumble de caféc.9 500 - rib eye
mantequilla con chile fermentado y hoja de curry, brócoli asado, kale romano, salsa de tahini.c.16 900 - muslo de pollo frito
crema de coliflor, salsa de chile dulce y tahini,
mole almendrado, cebollitas asadas y chilli crunch.c.9 900 - costilla de cerdo
laqueada con frambuesa, crumble de chorizo, crema de arracache, coco caramelizado, choy san, crudo de naboc.14 900
Postres
- peras en almíbar de butterfly pea, zacate limón y jengibre y clavo de olor, queso chevre, ralladura de limón y miel de abeja.c.5 800
- borona de sable, curd de mango, ganache de chocolate blanco con maracuyá, mango con aceite de hoja de limón kaffir, palmito.c.5 900
- tarta de chocolate, ganache de caramelo salado, salsa de mora.c.6 300